Проверял один простой вариант, давненько уже. Один забугорный товарищ делал на PIC`е, я переделал под AVR. Неплохие результаты. Схемки и ПО под АВ смотрите на моей страничке http://tilikum.hdd1.ru/avr.html
Ну а насчет статики - ни разу проблем не было. Ну а для тех, кто опасается - там есть предложения по защите.

придет "статика" и убьет контроллер. В чем смысл такого сенсора то ?
Если уж делать то чтобы срабатывало через какой то диэлектрик за счет "обьема" пальца

да ошибся , конечно будет заряжаться, сегодня попробовал - вместе обычного диода поставил диод шоттки, и емкость по менше
работает , буду дальше экспериментировать

Наводками он скорей будет заряжаться, но это не факт - нужно проверять.

тут я подумал, возникла идея чуть другого прицепа работы сенсора
идея не новая но все же, схема: контроллер заряжает конденсатор и переключает свой порт в Z состояние, и опрашивает порт до появления 0, при касании на сенсор (сенсор не зачищен прямой контакт) зачет наводок конденсатор быстрее разрежется. Отслеживая время разряда можно узнать касание на сенсор.